Torta de liquidificador de legumes com queijo

INGREDIENTES:

• 8 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 cenoura ralada
• 200g de queijo muçarela em cubos
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola.
2. Junte o brócolis, a cenoura, o tomate e refogue por 3 minutos.
3. Deixe esfriar, misture a muçarela e tempere com sal e cheiro-verde. Reserve.
4. No liquidificador, bata os ovos, a farinha e a maisena até ficar aerado.
5. Junte o creme de leite, o fermento e bata mais um pouco.
6. Misture a massa com o recheio delicadamente e despeje em um refratário médio untado.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire e sirva.